Ses Talaioles Talvin Tinto

Talvin Tinto, de Ses Talaioles, possui um aroma fresco e vibrante que o torna um companheiro encantador e descomplicado. Seu baixo teor de enxofre o torna particularmente digestivo. As vinhas são tratadas suavemente com produtos naturais, e o solo é cuidadosamente cultivado para promover a biodiversidade e garantir a resistência e saúde das videiras. As uvas colhidas são mantidas em câmaras frias por até 12 horas para preservar os aromas e evitar oxidação durante o desengace. As uvas são selecionadas manualmente e colhidas à mão. Nenhum sulfito é utilizado antes da fermentação. Em vez disso, o enólogo usa leveduras não-saccharomyces para acentuar as frutas, com o benefício adicional de reduzir o teor de enxofre no vinho. O mosto é fermentado em tanques de inox. Uma maceração prolongada é concluída 7 dias após o término da fermentação. A fermentação malolática ocorre em tanques de inox. O vinho é envelhecido por 12 meses, 50% em barril de madeira de 3000L e 50% em tanque de inox. Aqui está uma degustação do que você pode esperar deste vinho: Cor: Vermelho rubi com reflexos violeta na borda da taça. Aroma: Aromas de ameixas secas, baunilha doce e sementes de erva-doce, compota de frutas e um toque de cacau em pó. Paladar: Fresco e vibrante no paladar, com notas de ameixas frescas, cacau e especiarias, uma mineralidade que remete a calcário e uma elegante estrutura tânica. Com seu volume e persistência, é ideal para o consumo diário. Harmonização: Um excelente companheiro para pratos leves como saladas, frutos do mar, queijos, presunto e variações de pratos vegetarianos e tapas.