Ses Talaioles Na Pujola

Ses Talaioles Na Pujola é o vinho principal da vinícola. É prensado com cuidado especial, utilizando apenas as melhores uvas dos melhores vinhedos. Cativa pela sua plenitude e profundidade. É um vinho tinto complexo, repleto de aromas mediterrâneos e com longa capacidade de armazenamento. O relevo em seu rótulo mostra linhas delicadas que penetram a rocha como linhas vitais. A impressão de uma rocha entrelaçada com raízes de videira no lugar de sua origem. As vinhas são tratadas suavemente com produtos naturais, e o solo é cuidadosamente cultivado para promover a biodiversidade e garantir a resistência e saúde das videiras. As uvas colhidas são armazenadas em câmaras frias por até 12 horas para preservar os aromas e evitar a oxidação durante o processamento. As uvas são colhidas manualmente e selecionadas à mão. Sulfitos não são utilizados antes da fermentação. Em vez disso, o enólogo utiliza leveduras não-saccharomyces para realce dos frutos, com o benefício adicional de reduzir o teor de enxofre no vinho. A fermentação ocorre em tanques de inox. Uma maceração prolongada é completada 15 dias após o final da fermentação. A fermentação malolática também ocorre em tanques de inox. Este vinho tinto é envelhecido em 70% de barricas francesas novas e 30% em ânfora por 12 meses. Aqui está uma amostra do que você pode esperar deste vinho: Cor: Carmesim escuro com tons púrpura. Aroma: Aromas intensos de frutas vermelhas secas, toques de groselha negra, além de folhas de tomateiro e grãos de cacau. Notas especiarias de anis estrelado. Paladar: Um paladar envolvente com intensa estrutura tânica. Expressando sua complexidade e mineralidade excepcional. Notas encorpadas de cerejas pretas, amoras e alcaçuz. Harmonização: Na Pujola é o companheiro ideal para refeições ricas, como caça assada ou cordeiro, filé de vitela grelhado, bife T-bone, presunto ibérico, queijos maturados, etc.