O Llampant de Sebastià Pastor é um distinto espumante Brut Nature, elaborado com uma harmonia de castas Prensal Blanc (80%) e Chardonnay (20%). A vindima foi realizada manualmente durante a última semana de agosto, assegurando a máxima qualidade do fruto.
A cuvée é obtida a partir do mosto flor, decantado naturalmente por gravidade. A fermentação ocorreu a uma temperatura controlada de 16ºC, seguida de um estágio sobre borras finas durante um mínimo de três meses. A segunda fermentação realizou-se em garrafa a uma temperatura fresca de 10ºC, permitindo um processo lento que resulta na criação de uma bolha fina e delicada. Após cerca de 12 meses de estágio em garrafa, o vinho foi submetido ao dégorgement sem adição de licor de expedição, preservando a sua pureza.
Notas de Prova
- Visual: Apresenta uma cor amarelo-pálido com reflexos esverdeados, onde se destacam bolhas finas e elegantes.
- Aromas: Revela notas de maçã e pera, características das variedades de uva utilizadas, complementadas por nuances de pastelaria.
- Paladar: É um vinho muito agradável, com uma acidez perfeitamente equilibrada. Destaca-se pelo seu volume e longa persistência na boca.
Temperatura de Serviço: Recomenda-se servir entre 6 e 8ºC.
