Sobre este anúncio
S Vins é o projeto pessoal do experiente enólogo maiorquino Carlos Rodriguez Furthmann. A sua pequena adega está localizada na região de Sierra Norte de Maiorca. Os seus vinhos artesanais são criados com mínima manipulação. Ele também prioriza o uso de variedades de uva autóctones. S Vins P Castaño é criado usando uma variedade de uva nativa de Maiorca. As uvas foram colhidas de uma vinha em Manacor. O vinho foi envelhecido durante três meses em barricas novas de castanho de 400 litros provenientes das florestas de Montseny. Carlos foi o primeiro enólogo em Maiorca e nas Ilhas Baleares a criar um vinho através de fermentação espontânea, usando uma variedade de uva local, intervenção mínima e envelhecimento em barricas de castanho. Nada é adicionado a este vinho além de uma pequena quantidade de sulfitos. Não é clarificado nem filtrado. Produção: 1060 garrafas. NOTAS DE PROVAPaladar: Pera madura, castanhas cruas, anis e amêndoas vêm à mente ao provar este vinho. É salino, cremoso e intenso. Harmonização: Atum, leitão, truta, cavala, salmonete, entrecosto, coelho grelhado, puré de castanha, coelho com cebola, risoto, perdiz, codorniz, tumbet e salada de lentilhas... usado com criatividade e imaginação.
