Vinhos Sem Trégua

Apresentando a mais recente adição à família S Vins, 'Remi Wildbunch', marcando o início de um novo capítulo. 'No Hay Tregua' é o vinho branco inaugural desta série. 'Remi Wildbunch' presta homenagem à era dos anos 80 e 90, incorporando rock, quadrinhos e a essência da liberdade e rebeldia. Cada vinho da coleção passa por um processo distinto, possui um nome único e apresenta um rótulo individual. Semelhante aos painéis de histórias em quadrinhos, cada personagem Remi em cada rótulo apresenta uma ação diferente, garantindo que cada vinho seja uma edição limitada. Fundada pelo enólogo maiorquino Carlos Rodríguez Furthmann, a S Vins é uma vinícola boutique situada na Sierra Norte de Maiorca, conhecida por suas técnicas tradicionais de vinificação que priorizam variedades de uvas locais e mínima manipulação do vinho. Pioneira no movimento de vinhos naturais e de mínima intervenção nas Ilhas Baleares, a S Vins introduziu conceitos inovadores como o primeiro vinho ancestral (pet-nat) da ilha, o primeiro clarete e o uso de barris de castanheiro, além de varietais únicos de uvas autóctones com fermentação espontânea. 'No Hay Tregua' é uma fusão de 4 variedades de uvas brancas autóctones provenientes de um vinhedo ambientalmente consciente com certificação oficial. As uvas foram colhidas manualmente em caixas de 15kg. A primeira seleção das uvas ocorreu no vinhedo, e a segunda seleção também aconteceu no vinhedo, cacho por cacho. As uvas selecionadas foram então desengaçadas, prensadas e fermentadas em tanques de aço inoxidável. O vinho permaneceu vários meses sobre suas borras. Este vinho passa por fermentação espontânea, não contém sulfitos ou aditivos adicionados, permanece não clarificado e não filtrado, ecoando a promessa do rótulo de uvas puras e nada mais.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Paladar: Este vinho evoca notas de maçã, damasco, pêssego, abacaxi, lichias, toranja, amêndoas torradas e casca de limão. É fresco, láctico e longo na boca. Harmonização: Aprecie este vinho com ostras, peixe grelhado, lulas empanadas, lombo de porco, batatas assadas, couve-flor empanada, cogumelos recheados, aspargos, torta de maçã e maçãs assadas.