Sobre este anúncio
S Vins é o projeto pessoal do veterano enólogo maiorquino Carlos Rodriguez Furthmann. A sua pequena adega está localizada na região da Sierra Norte de Maiorca e os seus vinhos artesanais são criados com o mínimo de manipulação. Ele também prioriza o uso de castas autóctones. Carlos foi o primeiro enólogo em Maiorca a criar um vinho Clarete. Uvas nativas de Maiorca são usadas para criar este vinho Clarete. É elaborado segundo os métodos clássicos e tradicionais, com 80% de mosto branco e 20% de uvas tintas com as suas películas. As uvas brancas locais provêm de uma vinha em Manacor, e as uvas tintas locais são colhidas de uma vinha em Biniali. O processo de vinificação envolve fermentação espontânea. Nada é adicionado ao vinho, além de uma pequena quantidade de sulfitos. O vinho não é clarificado nem filtrado.
Produção: 1200 garrafas.
NOTAS DE PROVA
Paladar: Remete a tangerina, planta de morango, abrunho, pera, laranja sanguínea, toranja e funcho. É um vinho cremoso, fresco e leve.
Harmonização: Sushi, salmão fumado, paella, noodles, carbonara, alcachofra, abacate, guacamole, polvo, mexilhões ao vapor, caranguejo, lagosta, cremes e molhos, tumbet e abóbora... use com criatividade e imaginação.
