Cabana Maisulan Mazuela

Eva e Luis, na Maisulan, criaram um novo vinho tinto Txabola, utilizando a variedade de uva Mazuela (Carignan). O vinhedo Los Lanos em Elvillar, Rioja Alavesa, situa-se a uma altitude de 525 metros. Abriga uma pitoresca Txabola que remonta a séculos atrás, sugerindo uma longa história de cultivo de vinhas na região. Este vinhedo de um hectare, voltado para sudeste, é composto por vinhas em espaldeira de 15 anos plantadas com a variedade Mazuela, prosperando no solo pobre de argila calcária com baixa retenção de água. O vinhedo produz modestos 3.000 kg por hectare, o que permite processos de maturação ideais. Eva e Luis ficaram cativados pelo seu potencial desde o início. Em 2019, criaram um barril de 225 litros de vinho utilizando as uvas, resultando num produto encantador. No ano seguinte, ficaram ainda mais satisfeitos com o resultado, produzindo sete barris de vinho com todas as uvas. Após a colheita manual e seleção, as uvas foram colocadas em tanques de aço inoxidável para remontagem suave diária durante os primeiros 22 dias de fermentação. Eva e Luis permitiram que o vinho seguisse seu curso natural sem interferência, incluindo controlo de temperatura. O vinho foi então transferido para barris de 225 e 500 litros para fermentação malolática, ocorrendo no verão seguinte com o aumento das temperaturas e sem qualquer intervenção. O vinho não foi tocado durante este período. Foi engarrafado após uma filtragem suave em fevereiro de 2022. Eis o que pode esperar deste vinho: **Aparência:** Este vinho apresenta uma cor roxa densa, com um aro púrpura. **Aromas:** As notas de frutas escuras (cassis, sabugueiro, amoras e amoras-pretas) da variedade de uva Mazuela fundem-se com café torrado, grãos de cacau, chocolate amargo e coco ralado. Ervas mediterrânicas como zimbro, alecrim e sálvia enriquecem o aroma do vinho, enquanto pimenta preta e verde proporcionam um toque de especiarias. **Paladar:** O vinho é inicialmente suculento e elegante, com taninos suaves e acidez vibrante. As notas de frutas escuras de sabugueiro e amoras dominam o perfil de sabor, com um toque de especiarias no final. **Temperatura de Serviço:** 18ºC **Harmonização:** Experimente harmonizá-lo com ensopados substanciosos, caça e pratos de borrego.