A Fita Ancestral

La Fita Ancestral é uma expressão pura e honesta da vinha. Das mãos de Jaume e Marc Torrallardona da Bodega La Fita, este espumante é elaborado segundo o método ancestral – a forma mais antiga e natural de produzir bolhas. Elaborado exclusivamente a partir de uvas Macabeo cultivadas na vinha de Betes (plantada em 1991, Can Patomàs, Sant Jaume ses Oliveres), esta edição limitada *cuvée* reflete tanto a tradição como a resiliência face a uma colheita desafiante. Em Penedès, a colheita de 2024 desenrolou-se sob a pressão de uma seca contínua e um calor intenso de verão. A precipitação foi escassa e os rendimentos caíram abaixo da média. No entanto, desta adversidade surgiu a resiliência: as uvas sobreviventes, embora em menor número, desenvolveram uma concentração notável e uma acidez vibrante, resultado de bagos mais pequenos e de uma maturação mais lenta e comedida. Apesar dos desafios, 2024 revelou vinhos de uma frescura e qualidade impressionantes – um verdadeiro reflexo do carácter duradouro da região. NOTAS DE PROVA Vivo e preciso, este Macabeo espumante oferece bolhas finas, acidez crocante e uma espinha dorsal mineral. Espere aromas de citrinos frescos, maçã verde e ervas subtis, com um final vibrante e refrescante. SUGESTÕES DE HARMONIZAÇÃO Este espumante ancestral é versátil e gastronómico. Harmoniza maravilhosamente com: Marisco e bivalves frescos Ostras e ceviche Tapas mediterrânicas leves Queijos de pasta mole Legumes grelhados e saladas da época É perfeito como aperitivo ou para elevar qualquer celebração. VINHA & VITICULTURA Adega: La Fita Casta: 100% Macabeo Vinha: Betes (plantada em 1991) Localização: Can Patomàs, Sant Jaume ses Oliveres Viticultura: Orgânica e regenerativa, protegendo solos, flora e fauna Sistema de Condução: Royat Duplo com 4 talões por braço Colheita: Manual em agosto de 2024 VINIFICAÇÃO Data de engarrafamento: Setembro de 2024 Dégorgement: Março de 2025 Método: Ancestral (fermentação única em garrafa) Produção: 2.800 garrafas (75cl)