El Lagar de Moha, Tempos Modernos Godello

Tiempos Modernos da El Lagar de Moha é um vinho branco jovem, orgânico e vegano produzido na região Vino de la Tierra de Castilla y León. As uvas utilizadas são cultivadas com técnicas de agricultura ecológica e são auditadas e certificadas pelo Conselho de Agricultura Orgânica de Castilla y León. As vinhas são plantadas em terraços típicos com pedras grandes, que facilitam a drenagem da água e minimizam o risco de doenças criptogâmicas. O solo é pobre em matéria orgânica com um horizonte de argila e calcário no subsolo. O clima da região é continental com influência atlântica. Os tratamentos utilizados nas vinhas são de origem natural, como infusões e caldos de ervas como cavalinha, chá de camomila, mil-folhas e valeriana. Todas as uvas foram colhidas à mão. A fermentação ocorreu com as leveduras naturais presentes nas cascas das uvas, que são leveduras de alta qualidade que expressam as características únicas da uva Godello. Após a fermentação, o vinho foi envelhecido sobre suas borras finas e depois clarificado com bentonita para estabilizar o vinho. O engarrafamento ocorreu em fevereiro. Aqui está uma amostra do que você pode esperar deste vinho: Aparência: Tiempos Modernos tem uma cor amarelo palha brilhante. Aromas: Possui aromas complexos e elegantes de flores brancas, frutas brancas, tons herbáceos e até picantes com um fundo mineral. Paladar: Na boca, tem muito volume - untuoso e redondo. Os aromas percebidos no nariz são acentuados na fase retronasal e são complexos e persistentes. Harmonização: É um excelente vinho para apreciar sozinho ou harmonizado com carnes brancas e vermelhas levemente temperadas, peixes grelhados ou assados, frutos do mar, pratos de arroz e saladas.