Sapientia Sauvignon Blanc

Elaborado com leveduras naturais encontradas nas cascas das uvas, o Sauvignon Blanc da El Lagar de Moha é fermentado em tanques de aço inoxidável, estabilizado com bentonita e descansado a frio, e filtrado através de placas de celulose natural. As vinhas são cultivadas utilizando técnicas de agricultura orgânica, resultando num vinho que não é apenas delicioso, mas também ecologicamente sustentável. As uvas são cuidadosamente selecionadas de vinhedos em Nava del Rey, que são auditados e certificados pelo Conselho de Agricultura Orgânica de Castela e Leão. As vinhas são plantadas nos terraços típicos com pedregulhos (os chamados solos "cascajosos") próximos ao Rio Douro. Os tratamentos utilizados nas vinhas são de origem natural, incluindo infusões e caldos de ervas como cavalinha, camomila, mil-folhas e valeriana. O controle de ervas daninhas é realizado com técnicas de lavoura, sem o uso de herbicidas. Estas técnicas ajudam a manter e aumentar a biodiversidade no vinhedo, resultando em uvas que expressam genuinamente as suas características únicas. As uvas são colhidas no início de setembro e passam por uma maceração curta e fria antes de serem prensadas. A fermentação ocorre com leveduras naturais presentes nas cascas das uvas. O vinho é clarificado com bentonita para estabilizá-lo antes do engarrafamento em fevereiro. Descubra o que esperar deste vinho: Aparência: O Sapientia Sauvignon Blanc apresenta uma cor amarela brilhante com reflexos esverdeados. Aromas: Possui alta intensidade aromática com notas de relva cortada, citrinos e ervas aromáticas como menta, coentros e manjericão fresco. Paladar: Este vinho branco é fresco, encorpado e equilibrado, com aromas de maracujá na fase retronasal. Temperatura de Serviço & Harmonização: Este vinho é incrivelmente versátil e pode ser apreciado sozinho ou harmonizado com diversos pratos como peixe, marisco, massas, pratos de arroz e cremes frios. É também perfeito com sushi e deve ser servido entre 8-10 ºC.