Adega do Demo Tinto do Demo

Tinto Do Demo 2020 é um vinho tinto não filtrado altamente prestigiado, estagiado durante 10 meses em barricas de carvalho francês. A mistura distinta das castas Caiño Longo (70%), Sousón (20%) e Brancellao (10%) provém da propriedade "Eigón", na freguesia de Beade, vale do Avia. Esta propriedade estende-se por apenas 1 hectare, com solos predominantemente de areia granítica e limo. As práticas de viticultura excluem herbicidas ou inseticidas, privilegiando produtos fitossanitários certificados para agricultura biológica. As uvas foram desengaçadas e fermentadas a 19ºC em depósitos de aço inoxidável durante 18 dias, com ligeiras remontagens manuais diárias. Após a separação das borras grossas e a prensagem, o vinho estagiou em três barricas de carvalho francês por um período mínimo de 10 meses, realizando a fermentação malolática. O Tinto Do Demo foi então engarrafado sem filtragem, clarificação ou correção. Eis o que pode esperar deste vinho: Cor: Um tom vermelho cereja intenso. Aroma: Aromas intensos de frutos vermelhos maduros, com notas herbáceas e toques minerais subtis. Paladar: Um vinho terroso, frutado e rústico, com taninos delicados, acidez viva e um final longo e persistente.