Adega do Demo Piotr K

Sob o rótulo Piotr K, a vinícola apresenta uma das suas criações mais pessoais como um vinho conceitual, de produção limitada. Este vinho branco é dedicado a revelar todo o potencial da uva Loureira 100%, oferecendo um buquê de flores brancas, camomila, notas lácteas, tons cítricos e subtis notas de feno. Situada na freguesia de Puga, na região DO Ribeiro, a propriedade "As Tapadas" estende-se por três hectares voltados para sul, cultivando vinhas de Treixadura, Godello e Loureira em solo de xisto e argila. Com uma altitude média de 280 metros, esta propriedade destaca-se pela sua elevação média-alta para a zona do Ribeiro. No vinhedo, evitam-se herbicidas e insecticidas orgânicos, optando por produtos fitossanitários certificados para agricultura biológica. O Piotr K passou por uma maceração a frio de dois dias, seguida de prensagem suave e fermentação alcoólica espontânea com leveduras indígenas a 15ºC em tanques de aço inoxidável. Em janeiro e fevereiro, as borras finas foram agitadas e o vinho foi devolvido ao tanque de aço inoxidável. Foram utilizados sulfitos mínimos, e o vinho não passou por clarificação artificial, filtração ou outras correções. Esta vinificação visa explorar o potencial da uva Loureira, tipicamente utilizada em proporções menores como elemento aromático nos vinhos do Ribeiro. O Piotr K representa uma gama caracterizada pela produção em pequena escala e por um vinho conceitual associado a projetos colaborativos e solidários. Este conceito é inspirado no teórico anarquista agrário Piotr Kropotkin, em cuja homenagem estes vinhos são nomeados. Eis o que pode esperar deste vinho: **Cor:** Amarelo dourado, límpido e luminoso. **Aroma:** Flores brancas, camomila, notas lácteas, notas cítricas e herbáceas, com aromas agradáveis de várias frutas brancas e subtis notas balsâmicas. **Paladar:** Delicado, elegante e subtil, com um perfil fresco, equilibrado e saboroso. Acidez bem integrada e um final longo e persistente. **Temperatura de Serviço:** 7-10 ºC