Sobre este anúncio
Elaborado em quantidades limitadas pela 7103 Petit Celler, o Vi de Gel 2023 é uma expressão rara da uva nativa de Maiorca, a Premsal Blanc. Inspirado nos grandes vinhos de gelo do mundo, mas moldado pelo carácter mediterrânico, capta a essência da ilha num estilo naturalmente doce e luxuoso. Cada gole reflete o cuidado, a paciência e a precisão que definem esta vinícola artesanal. VINIFICAÇÃO Este vinho naturalmente doce é elaborado a partir de uvas Premsal Blanc sobremaduras, colhidas à mão nas próprias vinhas da 7103. Após a colheita, as uvas são congeladas em caixas a –25ºC antes da prensagem, para obter um mosto com mais de 300 g/L de açúcar. A fermentação inicia-se lentamente e é interrompida no momento ideal para alcançar a harmonia entre o açúcar residual e o álcool, resultando num vinho de notável equilíbrio, pureza e profundidade. NOTAS DE PROVA Aparência: Amarelo dourado brilhante, límpido e luminoso no copo. Aromas: Expressivo e vibrante, com aromas de ananás, lichia e delicadas flores de limoeiro. Paladar: Doce e sedoso na entrada, desdobrando-se em camadas de fruta tropical madura equilibrada por uma acidez refrescante. Elegante, suave e magnificamente equilibrado entre doçura e frescor. Harmonização: Perfeito com foie gras, queijos azuis ou maturados, ou sobremesas à base de frutas. Também brilha como um refinado vinho de sobremesa por si só.
