Veronica Ortega Roto

Veronica Ortega, en andalusisk ønolog, markerte seg ved å bli den første kvinnen som arbeidet ved prestisjetunge La Romanée Conti. Hun er utdannet innen ønologi fra Universitetet i Cádiz, og har siden blitt en nøkkelperson i Bierzo-appellasjonen i Castilla y León. Veronica har produsert ulike viner gjennom årene, og Roto er hennes nyeste lansering, med fokus på Palomino-druen. Druene vokser 750 meter over havet i kommunen Cobrana, hvor de trives i regionens unike mikroklima.

Vinproduksjon

Veronica har nå etablert en ny vingård i Carracedelo (opprinnelig et lagerbygg), som hun har forvandlet til sin arbeidsplass. Her gjennomgikk Roto-vinen gjæring på trefat, etterfulgt av modning på sherryfat importert fra Jerez (som tidligere ble benyttet til modning av manzanilla). Roto tilbrakte deretter omtrent 18 måneder under velo en flor (florlaget) før den ble tappet på flaske.

Med en begrenset produksjon på kun 1 800 flasker, tilbyr Roto 2021 en frisk, mineralsk og smaksrik profil.

Smaksnotater

• Smak: Roto er en hvitvin som fenger med sine delikate og lette egenskaper. Denne tørre vinen utstråler personlighet og er kjent for sin friskhet og spennende mineralske undertoner. Sitrusnoter harmonerer med en utpreget saltaktighet, komplementert av et hint av krydder som fremhever vinens smaksrike karakter. Den avsluttes med en fyldig finish og etterlater en forfriskende, veldefinert syre.
• Matmatching: Denne hvitvinen passer utmerket til en rekke retter, inkludert grønnsaker, sjømat og krydret mat.
• Serveringstemperatur: 10 ºC