Titerok-Akaet Malpaso-dalen

Navnet på denne vingården stammer fra en tid da urbefolkningen kalte øya Lanzarote for Titerok-Akaet, som betyr «rødt fjell» eller «den som brenner», med henvisning til Timanfaya-parken. Valle de Malpaso er en blanding av druesorter fra vinmarken Valle de Malpaso, som også er inspirasjonskilden til navnet. Denne hvitvinen er laget av druene Malvasía Volcánica, Listán Blanco og Diego, dyrket etter økologiske metoder. Vinmarken Valle del Malpaso kjennetegnes av dyp jord i bratt terreng, med en intakt jordsammensetning. Nærheten til Riscos de Famara bidrar til et kjøligere mikroklima sammenlignet med resten av øya. Vingården ligger i Haría kommune, er over åtti år gammel og ligger omtrent 400 meter over havet. VINPRODUKSJON Druene ble håndplukket i juli, lagt i kasser på 10–15 kg, og selektert ute i vinmarken. Druesortene ble gjæret sammen, en prosess som startet med kaldmaserasjon før gjæring, etterfulgt av avstilking og knusing. Mosten ble deretter kjølestabilisert over natten før den gjennomgikk alkoholgjæring ved kontrollerte temperaturer. Vinen har modnet i 10 måneder på bunnfallet i en hvit keramikksfære med ukentlig «bâtonnage», samt på rustfrie ståltanker. Tapping skjedde i mai påfølgende år. Etter flaskemodning ble vinen klargjort og lansert på markedet i juni. Produksjon: 3900 flasker. SMAKSNOTATER Utseende: En strålende gyllen fargetone. Aroma: Levende og rene aromaer av florale toner som lavendel, med hint av anis, fennikel og steinfrukt. Smak: Vinen gir en forfriskende munnfølelse, preget av tydelig saltmineralitet og syre.