Titerok-Akaet Finca Guatisea

Titerok-Akaet Finca Guatisea er en enestående hvitvin laget på druen Malvasía Volcánica, en krysning mellom Malvasía Aromática og Marmajuelo. Denne unike druesorten, kjent for sin naturlige syre og fylde, trives i det sandholdige Jable-jordsmonnet på Lanzarote, som er dekket av et tykt lag med vulkansk aske. Med kun 20 hektar igjen, er denne vinen en hyllest til den varige arven etter denne bemerkelsesverdige druen. VINPRODUKSJON Druene håndhøstes fra en bratt skråning i San Bartolomé, beliggende 200 meter over havet. Vinstokkene, med en gjennomsnittsalder på 100 år, dyrkes økologisk og forener tradisjon med bærekraft. Vinifikasjonsprosessen omfatter:

• En 3-dagers kaldmaserasjon etter avstilking og knusing.
• Lang spontanfermentering i betongkar.
• Modning i 11 måneder på fint bunnfall i keramiske kuler, med sporadisk batonnage for å forbedre tekstur og kompleksitet.

Denne omhyggelige prosessen sikrer en vin som er både livlig og uttrykksfull. Kun 374 flasker produseres, noe som gjør den til en ekte sjeldenhet. SMAKSNOTATER Utseende: Klar, lys gul med en strålende glans. Aroma: Intense og forførende aromaer av aprikos, fersken, mango, grapefrukt og furuharpiks, med balsamiske hint av basilikum og et anstrøk av tørkede urter. Smak: Balansert syre med en ultrafin tekstur. Markante tanniner gir struktur, som leder til en lang, fyldig og rik avslutning. MATANBEFALINGER Finca Guatisea er fantastisk allsidig. Nyt den som en forfriskende aperitiff eller kombiner den med smaksrike retter. Grillet fisk med pico de gallo er en utmerket kombinasjon, som vekker drømmer om Lanzarotes livlige smaker.