Ses Talaioles Sestalino

Ses Talaioles Sestalino er lillebroren til Sestal. Denne rødvinen imponerer med sin friskhet og mineralitet, og fremstår som en svært rund, fruktig og fyldig vin. Den er allsidig og kan kombineres med mange retter, men er også en fornøyelse å nyte på egenhånd.

Rødvinen henter sin unike karakter og mineralitet fra marine avsetninger i de dype jordlagene hvor vinstokkene har sine røtter – et opphav som hylles gjennom avtrykket av fossile sjøsteiner på etiketten. Produksjonen foregår med stor respekt for naturen; vinstokkene behandles skånsomt med naturlige produkter for å fremme biologisk mangfold og sikre sunne planter. Etter manuell innhøsting kjøles druene ned i opptil 12 timer for å bevare aromaene og forhindre oksidering. Gjæringsprosessen foregår i rustfrie ståltanker uten tilsatt sulfitt i forkant, og vinen modnes deretter i 16 måneder på franske eikefat.

Smaksnotater og anbefalinger

• Farge: Intens rød farge med fiolette refleksjoner.
• Aroma: Friske dufter av solbær og bjørnebær, med hint av lakris, mocca og tobakksblader.
• Smak: Balansert og rund med fruktige toner av plommer og kirsebær, samt nyanser av kastanjer og middelhavskrydder. En vin med mineralsk preg, rik kropp og et harmonisk samspill mellom syre, alkohol og tanniner.
• Matkombinasjoner: Sestalino er utmerket alene, eller til lette retter som salater, pasta og tapas. Den passer også perfekt til spareribs, den lokale pølsen sobrassada, halvmodne oster og sjokoladedesserter.