Ses Talaioles Na Pujola

Ses Talaioles Na Pujola er vingardens toppvin. Den presses med særlig omhu fra kun de aller fineste druene fra de beste vingårdene. Den fengsler med sin fylde og dybde. Det er en kompleks rødvin, full av middelhavske aromaer, og med lang lagringsevne. Pregningen på etiketten viser fine linjer som trenger inn i bergarten som livslinjer. Avtrykket av en stein sammenvevd med vinranker på opprinnelsesstedet. Vinstokkene behandles skånsomt med naturlige produkter, og jorden dyrkes nøye for å fremme biologisk mangfold og sikre vinstokkenes motstandskraft og helse. De høstede druene lagres i kjølekamre i opptil 12 timer for å bevare aromaene og unngå oksidasjon under prosessering. Druene høstes manuelt og plukkes for hånd. Sulfitter brukes ikke før fermentering. I stedet bruker vinmakeren ikke-saccharomyces gjær for fruktforsterkning, med den ekstra fordelen at svovelinnholdet i vinen senkes. Fermentering skjer i inox-tanker. En utvidet maserasjon fullføres 15 dager etter fermentering er avsluttet. Malolaktisk fermentering foregår også i inox-tanker. Denne rødvinen lagres i 70% nye franske eikefat og 30% i amfora i 12 måneder. Her er en smak av hva du kan forvente fra denne vinen: **Farge:** Mørk karmosinrød med lilla nyanser. **Aroma:** Intense aromaer av tørre røde frukter, hint av solbær, samt tomatblader og kakaobønner. Krydrete toner av stjerneanis. **Smak:** En mundfyllende palett med en intens tanninstruktur. Uttrykker sin kompleksitet og enestående mineralitet. Syltetøyaktige toner av sorte kirsebær, bjørnebær og lakris. **Anbefalte retter:** Na Pujola er den ideelle følgesvenn til kraftige måltider, som stekt vilt eller lam, grillet kalvefilet, T-bone-biff, iberico-skinke, modne oster, osv.