Om denne oppføringen
Sebastià Pastors Encobeït har identitet og karakter. Det er vingardens mest emblematiske produkt. Encobeït er et mallorcansk ord som betyr å ønske velkommen med kjærlighet (å gi ly). Denne rødvinen er laget av den innfødte Mantonegro-druen fra vinstokker som er over 40 år gamle. Druene ble høstet for hånd, med utvelgelse av de beste klasene i vingården selv. Gjæringen ble utført ved en temperatur på 28ºC i 20 dager. Vinen ble deretter lagret på finkornet franske eikefat i 6 måneder. Her er en forsmak på hva du kan forvente av denne vinen: Utseende: Encobeït har en kirsebærfarge med hint av fiolett. Aromaer: Aromaene fra Mantonegro-varianten dominerer; moden rød fruktkonserve, blomsternoter (rose) og hint av karamell. Smak: Den har en myk glyserisk inngang, med modne tanniner. Mineralnoter preget av terroiren kan også oppleves. Dens lange persistens på ganen skiller seg ut, og minner oss om de primære aromaene av kandisert rød frukt.
