Om denne oppføringen
S Vins er det personlige prosjektet til den erfarne mallorquinske vinmakeren Carlos Rodriguez Furthmann. Hans lille vinproduksjon ligger i Sierra Norte-regionen på Mallorca. Hans håndverksbaserte viner lages med minimal manipulering, og han prioriterer også bruk av stedegne druesorter. S Vins var det første vinproduksjonsstedet på Mallorca og Balearene som produserte en orange vin. S Vins P Orange lages av en innfødt mallorquinsk druesort, og druene kommer fra en vingård i Manacor. Vinproduksjonsprosessen involverer spontan fermentering og 136 dagers kontakt med drueskinn. Ingenting tilsettes vinen bortsett fra en liten mengde sulfitter. Denne vinen er verken klarnet eller filtrert.
SMAKSNOTATER:
Gane: Frosne pærer, sitrus, sitronkrem og grapefrukt kommer til syne når man smaker denne vinen. Den er kremet med et snev av syre, salin og intens.
Kombinasjoner: Østers, ceviche, ansjos, grillet eller grillstekt fisk, sjømat, blåskjell, grillede blåskjell, skjell, knivskjell, artisjokker, rosenkål, kål, blomkål, squash og sitronsfrukter... brukt med kreativitet og fantasi.
