S Vins Ingen Nåde

Vi presenterer det nyeste tilskuddet til S Vins-familien, 'Remi Wildbunch,' som markerer begynnelsen på et nytt kapittel. 'No Hay Tregua' er den første hvitvin i denne serien. 'Remi Wildbunch' hyller 80- og 90-tallets æra og legemliggjør rock, tegneserier og essensen av frihet og opprør. Hver vin i samlingen gjennomgår en distinkt prosess, bærer et unikt navn og har en individuell etikett. I likhet med tegneseriepaneler viser hver Remi-figur på etikettene en unik handling, noe som gjør hver vin til en begrenset utgave. Grunnlagt av den mallorcanske vinmakeren Carlos Rodríguez Furthmann, er S Vins et boutique-vingård som ligger i Sierra Norte på Mallorca, kjent for sine tradisjonelle vinproduksjonsteknikker som prioriterer lokale druesorter og minimal manipulering av vinen. Som pioner innen naturlig vin og minimal-intervensjonsbevegelsen på Balearene, introduserte S Vins banebrytende konsepter som øyenes første ancestral (pet-nat), den første clarete og bruken av kastanjefat, sammen med single varietals av innfødte druer med spontan gjæring. 'No Hay Tregua' er en fusjon av 4 innfødte hvite druesorter hentet fra en miljøbevisst vingård med offisiell sertifisering. Druene ble høstet for hånd i 15 kg kasser. Den første utvelgelsen av druer fant sted i vingården, og den andre utvelgelsen skjedde i vingården, klase for klase. De utvalgte druene ble deretter avstilket, presset og gjæret i tanker av rustfritt stål. Vinen tilbrakte flere måneder på bunnfallet. Denne vinen gjennomgår spontan gjæring, inneholder ingen tilsatte sulfitter eller tilsetningsstoffer, forblir uklarifisert og ufiltrert, noe som gjenspeiler etikettens løfte om rene druer og ingenting mer. SMAKSNOTATER Gane: Denne vinen minner om noter av eple, aprikos, fersken, ananas, lychee, grapefrukt, ristede mandler og sitronskal. Den er frisk, melkesyreaktig og lang i munnen. Paring: Nyt denne vinen med østers, grillet fisk, fritert bleksprut, svinekam, ovnsbakte poteter, fritert blomkål, fylte sopp, asparges, eplekake og ovnsbakte epler.