S Vins - Måter å leve på

Vi presenterer det nyeste tilskuddet til S Vins-familien: 'Remi Wildbunch', som markerer starten på et nytt kapittel. 'Maneras de Vivir' er den første rødvinen i denne serien.

'Remi Wildbunch' hyller 80- og 90-tallet, og legemliggjør rock, tegneserier og essensen av frihet og opprør. Hver vin i samlingen gjennomgår en unik prosess, bærer et eget navn og har sin egen individuelle etikett. I likhet med rutene i en tegneserie, viser hver Remi-karakter på etikettene en ulik handling, noe som sikrer at hver vin er en begrenset utgave.

S Vins ble grunnlagt av den mallorcanske vinmakeren Carlos Rodríguez Furthmann, og er en boutique-vingård som ligger i Mallorcas Sierra Norte. Vingården er kjent for sine tradisjonelle teknikker som prioriterer lokale druesorter og minimal manipulering av vinen. Som en pioner innen naturvin og minimal intervensjon på Balearene, introduserte S Vins innovative konsepter som øyas første 'ancestral' (pet-nat), den første 'clarete' og bruk av kastanjefat, sammen med spontanfermenterte endrueviner av lokale druer.

'Maneras de Vivir' er en blanding av 7 lokale røde druesorter fra en offisielt sertifisert økologisk vingård. Druene ble høstet for hånd i 15 kg kasser. Den første utvelgelsen av druer skjedde i vingården, og den andre utvelgelsen fant sted i vineriet (klase for klase). Druene ble deretter avstilket og gjæret sammen i tanker av rustfritt stål. Denne vinen gjennomgår spontanfermentering, inneholder ingen sulfitter eller tilsetningsstoffer, og er verken klaret eller filtrert – noe som gjenspeiler etikettens løfte om rene druer og ingenting annet.

SMAKSNOTATER

Smak: Denne vinen har toner av plomme, bjørnebær, jordbær, rødt eple, grafitt, røyk, lakris og rosmarin takket være den unike drueblandingen. Den er også melkesyrepreget, lettdrikkelig og har en lang, behagelig ettersmak.

Matkombinasjoner: Nyt denne vinen til svinekjøtt, lam, viltkjøtt, tunfisk, friske salater (salat, ruccola, endivie), yoghurtsauser, rødbeter, krydrede retter, halsterke retter, ostekake og tørket frukt.