Miguel Castro Maillo Statisk

Miguel Castro Maillos Estático er en unik, tørr hvitvin med crianza-lagring, laget på en blanding av 95 % Pedro Ximénez og 5 % andre stedegne minoritetsdruer. Druene dyrkes i Vereda del Cerro Macho-regionen, som ligger i områdene Río Frío Alto og Benavente Alto i Sierra de Montilla. Denne regionen er historisk kjent for sin førsteklasses kvalitet. Vinstokkene her er buskvinstokker og er mellom 40 og 80 år gamle. På grunn av vinstokkenes alder er den gjennomsnittlige avkastningen 5000 kg/ha. Jordsmonnet er albariza, en kalkholdig leirjord som holder på fuktigheten og enkelt overfører den til planten, noe som muliggjør vindyrking i et ekstremt klima. Vinen er omhyggelig laget ved å kun velge ut mosten fra de siste innhøstingsdagene på hver parsell, noe som gir en ekstra grad av modenhet. Vinen blir deretter lagret i 24 måneder for å utvikle sin unike smaksprofil, og flaskelagres i minimum 5 måneder før den distribueres.

Dette kan du forvente av vinen:

Utseende: Blek gul med gyldne toner.

Aroma: Intense og komplekse aromaer av moden frukt med et bakteppe av sitrus og jod. Innslag av kritt, hvit frukt og anis er også til stede.

Smak: En frisk, vertikal og svært mineralsk hvitvin med en lang og saftig avslutning. Den biologiske lagringsprosessen trer tydelig frem med stor dybde og salte toner.

Serveringstemperatur: 9–10 ºC.

Miguel har produsert et begrenset opplag på 400 flasker og 50 magnumflasker av denne eksepsjonelle vinen.