La Fita Ancestral

La Fita Ancestral er et rent og ærlig uttrykk for vingården. Fra hendene til Jaume og Marc Torrallardona ved Bodega La Fita, er denne musserende vinen laget etter ancestral-metoden – den eldste og mest naturlige måten å produsere bobler på. Laget eksklusivt på Macabeo-druer fra Betes-vingården (plantet i 1991, Can Patomàs, Sant Jaume ses Oliveres), reflekterer denne begrensede cuvéen både tradisjon og motstandskraft i en utfordrende årgang. I Penedès var 2024-årgangen preget av vedvarende tørke og intens sommervarme. Nedbøren var knapp, og avlingene var lavere enn gjennomsnittet. Likevel oppstod det motstandskraft fra denne motgangen: de gjenværende druene utviklet en bemerkelsesverdig konsentrasjon og levende syre, et resultat av mindre bær og en langsommere modning. Til tross for utfordringene, bød 2024 på viner med imponerende friskhet og kvalitet – en sann refleksjon av regionens utholdende karakter. SMAKSNOTATER Livlig og presis. Denne musserende Macabeoen byr på fine bobler, frisk syre og en mineralsk ryggrad. Forvent aromaer av fersk sitrus, grønne epler og subtile urter, med en levende og forfriskende avslutning. MATANBEFALINGER Denne ancestrale musserende vinen er allsidig og matvennlig. Den passer nydelig til: Fersk sjømat og skalldyr Østers og ceviche Lette middelhavstapas Myke oster Grillede grønnsaker og sesongbaserte salater Den er perfekt som aperitiff eller for å heve enhver feiring. VINGÅRD & VINDYRKING Bodega: La Fita Druetype: 100 % Macabeo Vingård: Betes (plantet 1991) Beliggenhet: Can Patomàs, Sant Jaume ses Oliveres Vindyrking: Økologisk og regenerativ; beskytter jordsmonn, flora og fauna Oppbindingssystem: Dobbel Royat med 4 sporer per arm Innhøsting: Håndplukket i august 2024 VINPRODUKSJON Tappedato: September 2024 Degorgering: Mars 2025 Metode: Ancestral (én gjæring på flaske) Produksjon: 2 800 flasker (75 cl)