El Lagar de Moha Magnum topakning

TIEMPOS MODERNOS Tiempos Modernos fra El Lagar de Moha er en ung, økologisk og vegansk hvitvin produsert i regionen Vino de la Tierra de Castilla y León. Druene som benyttes er dyrket med økologiske landbruksmetoder og er revidert og sertifisert av Rådet for økologisk landbruk i Castilla y León. Vinstokkene er plantet på typiske terrasser med rullestein, noe som letter drenering av vann og minimerer risikoen for soppsykdommer. Jordsmonnet er fattig på organisk materiale med et leire- og kalksteinshorisont i undergrunnen. Klimaet i området er kontinentalt med atlantisk innflytelse. Behandlingene som brukes på vinstokkene er av naturlig opprinnelse, som infusjoner og uttrekk av urter som kjerringrokk, kamillete, ryllik og vendelrot. VINPRODUKSJON Alle druene ble høstet for hånd. Gjæringen foregikk med de naturlige gjærsoppene som finnes i drueskallet, som er gjær av høy kvalitet som uttrykker de unike egenskapene til Godello-druen. Etter gjæringen ble vinen modnet på sitt fine bunnfall og deretter klaret med bentonitt for å stabilisere vinen. Tapping på flaske skjedde i februar. SMAKSNOTATER Utseende: Tiempos Modernos har en lys strågul farge. Aromaer: Den har komplekse og elegante aromaer av hvite blomster, hvit frukt, urteaktige og til og med krydrede toner med en mineralsk bakgrunn. Smak: I munnen har den mye volum – fyldig og rund. Aromaene som oppfattes i nesen forsterkes i den retronasale fasen og er komplekse og vedvarende. Matkombinasjoner: Det er en utmerket vin å nyte alene eller sammen med lett krydret lyst og rødt kjøtt, grillet eller bakt fisk, sjømat, risretter og salater. SAPIENTIA El Lagar de Mohas Sauvignon Blanc er laget ved hjelp av naturlige gjærsopper som finnes i drueskallet. Vinen er gjæret i rustfrie ståltanker, stabilisert med bentonitt, hvilt kjølig og filtrert ved hjelp av naturlige celluloseplater. Vinstokkene dyrkes ved hjelp av økologiske landbruksmetoder, noe som resulterer i en vin som ikke bare er velsmakende, men også miljøvennlig. Druene er nøye utvalgt fra vingårder i Nava del Rey, som er revidert og sertifisert av Rådet for økologisk landbruk i Castilla y León. Vinstokkene er plantet på de typiske terrassene med rullestein (såkalt "cascajosos"-jord) nær elven Duero. Behandlingene som brukes på vinstokkene er av naturlig opprinnelse, inkludert infusjoner og uttrekk av urter som kjerringrokk, kamille, ryllik og vendelrot. Ugressbekjempelse utføres med jordarbeidingsteknikker, og ingen ugressmidler brukes. Disse teknikkene bidrar til å opprettholde og øke det biologiske mangfoldet i vingården, noe som resulterer i druer som virkelig uttrykker sine unike egenskaper. VINPRODUKSJON Druene høstes i begynnelsen av september og gjennomgår en kort, kald maserasjon før de presses. Gjæring skjer med naturlige gjærsopper som finnes i drueskallet. Vinen klares med bentonitt for å stabiliseres før den tappes på flaske i februar. SMAKSNOTATER Utseende: Sapientia Sauvignon Blanc har en lys gul farge med grønnskjær. Aromaer: Den har høy aromatisk intensitet med toner av nyslått gress, sitrus og aromatiske urter som mynte, koriander og fersk basilikum. Smak: Denne hvitvinen er frisk, fyldig og balansert, med aromaer av pasjonsfrukt i den retronasale fasen. Serveringstemperatur og matkombinasjoner: Denne vinen er utrolig allsidig og kan nytes alene eller sammen med ulike retter som fisk, sjømat, pasta, risretter og kalde kremer. Den er også perfekt til sushi og bør serveres mellom 8-10 ºC. Denne El Lagar de Moha Magnum-topakningen er en utmerket gave som fremhever vår dedikasjon til å velge ut viner fra uavhengige produsenter.