Om denne oppføringen
Stratum Wines er et prosjekt fra Bodega Cerrón i Jumilla, ledet av fjerde generasjon av Cerdán-familien: søsknene Carlos, Juanjo og Lucía. Bodega Cerrón / Stratum Wines Matas Altas Blanco er en fengslende fatlagret hvitvin. Denne biodynamiske og økologiske vinen er laget av druesortene Macabeo (60 %), Airén (30 %) og 10 % andre hvite druesorter (Tortosí, Malvasía eller Pardilla). Beliggende i Fuente-Álamo kommune, sørøst i Albacete, dyrker brødrene 26 hektar med vinmarker økologisk. På kalkholdig jordsmonn med sand og mergel, i en høyde på 840 til 900 meter over havet, pleier de alle de upodede vinstokkene i Paraje de Fortaleza, fødestedet til Bodegas Cerrón Matas Altas Blanco. Druene til denne vinen håndplukkes og blir deretter nøye behandlet i vineriet, hvor alle druesortene vinifiseres sammen. Gjæring og modning foregår i store tanker på rundt 5 000 liter.
Her er en smakebit på hva du kan forvente av denne vinen:
Aroma: Matas Altas Blanco dufter av appelsinblomst og fersken, med en friskhet av nyklippet gress.
Smak: Den myke smaken utfolder seg elegant i ganen, og byr på en kremet tekstur som gleder sansene.
Serveringstemperatur og matkombinasjoner: Den serveres best ved 10 ºC og passer godt til krydrede retter, skalldyr, myke oster, hvit fisk og fet fisk.
