Om denne oppføringen
Los Yesares fra Bodega Cerrón / Stratum Wines er en svært eksklusiv rødvin, da hver årgang produseres i meget begrensede mengder. Den er hovedsakelig laget av Monastrell-druen og er kjent for sin dybde, finesse og eksepsjonelle mineralitet. Druene kommer fra økologisk og biodynamisk drevne vingårder som ble plantet for over 80 år siden, nærmere bestemt El Casuto del Agrio, Barranco del Pedernal og Ladera Margosa. Disse vingårdene ligger i Fuente-Álamo-området (Albacete) på en høyde av 920–940 meter. Jordtypen består hovedsakelig av forvitret kalksteinsfjell og skjellsand, med innslag av flintstein.
Druene til denne vinen høstes for hånd og gjennomgår spontan gjæring i 1000-liters trekar. Vinen modnes deretter på brukte franske eikefat.
Smaksopplevelse
Aromaer: På nesen avslører Los Yesares noter av moden rød frukt og middelhavske blomster.
Smak: Den har en elegant og dyp smak, med en tilstedeværende kalkaktig tanninstruktur.
Serveringstemperatur: For best opplevelse, server denne vinen ved 16°C. Ved optimal lagring holder den seg godt til 2030.
