Albamar O Esteiro Caiño

Caíño Tinto fra Bodegas Albamar er en karakteristisk, syrefrisk rødvin. Den er en del av O Esteiro-trilogien, og blant de tre er denne vinen kjent for sin høye syre og sårbarhet for botrytis. Dette gjør det til en krevende drue som krever mer oppmerksomhet enn noen annen variant. Caiño-druene høstes fra flere små parseller i O Esteiro fra vinstokker som er 100 år gamle. Jordsmonnet i vinmarkene består av forvitret granitt, sand og en liten mengde leire. Druene høstes manuelt i hele klaser og knuses deretter i store fat. Under den alkoholiske gjæringen blir druene tråkket to ganger om dagen før de presses. Vinen får hvile i rustfritt stål i flere dager før den overføres til franske eikefat, der den modnes i 12 måneder. Vinen hviler deretter i ytterligere noen måneder på tanker av rustfritt stål før tapping. Caíño Tinto tappes uten klaring eller stabilisering. Her er en forsmak på hva du kan forvente av denne vinen:Utseende: Den har en kirsebærrød farge.Aromaer: På nesen kjennetegnes vinen av en tydelig tone av røde frukter, sammen med balsamiske og mineralske toner. Fatlagringen er godt integrert og gir kompleksitet til aromaen.Smak: Denne vinen er frisk, saftig og fruktig, med en lett fylde, markant syre og lang ettersmak. Det er en livlig vin med smak av rips, granateple og grønne urter, som er syrlig og forfriskende.Serveringstemperatur: 15 ºC.Matfølge: Caíño Tinto er ideell til fett kjøtt. Den utvikler seg også godt hvis den får tid til å modnes på flasken.