Adega Do Demo Piotr K

Under merket Piotr K presenterer vingården en av sine mest personlige kreasjoner som en konsepvin med begrenset produksjon. Denne hvitvinens formål er å vise frem det fulle potensialet til 100% Loureira-druen, og den tilbyr en bukett av hvite blomster, kamille, melkehint, sitrusnoter og subtile høynoter. «As Tapadas»-eiendommen ligger i Puga sogn i Ribeiro DO-regionen og strekker seg over tre hektar vendt mot sør, hvor Treixadura-, Godello- og Loureira-vinstokker dyrkes på skifer- og leirejord. Med en gjennomsnittlig høyde på 280 meter kan denne eiendommen skryte av middels til høy beliggenhet for Ribeiro-området. I vingården unngås organiske ugressmidler og insektmidler, og man velger i stedet plantevernutstykte produkter sertifisert for økologisk landbruk. Piotr K gjennomgikk en to dagers kald maserasjon, etterfulgt av skånsom pressing og spontan alkoholisk gjæring med stedegne gjærsopper ved 15°C i rustfrie ståltanker. I januar og februar ble finbunnen rørt, og vinen ble returnert til rustfri ståltank. Minimalt med sulfitter ble brukt, og vinen gjennomgikk ingen kunstig klargjøring, filtrering eller andre korreksjoner. Denne vinifiseringen tar sikte på å utforske potensialet til Loureira-druen, som vanligvis brukes i mindre proporsjoner som et aromatisk element i Ribeiro-viner. Piotr K representerer en serie som kjennetegnes av småskala produksjon og en konsepvin knyttet til samarbeids- og støtteprosjekter. Dette konseptet er inspirert av den agrare anarkist-teoretikeren Piotr Kropotkin, til ære for hvem disse vinene er oppkalt. Her er en smakebit av hva du kan forvente fra denne vinen: **Farge:** Gyllen gul, klar og lysende. **Aroma:** Hvite blomster, kamille, melkehint, sitrus- og urtenoter, med behagelige aromaer av forskjellige hvite frukter og subtile balsamiske noter. **Smak:** Delikat, elegant og subtil, med en frisk, balansert og smakfull profil. Velintegrert syre og en lang, vedvarende ettersmak. **Serveringstemperatur:** 7-10°C