Om denne oppføringen
Bitoku, fra Adega Do Demo er en hvitvin laget av 95% Treixadura og 5% Loureira druer. Druene ble høstet fra eiendommen "As Tapadas" i Puga sogn, Ribeiro DO, som strekker seg over tre hektar vendt mot sør og har en høyde på 280 meter (regnes som middels høyt i Ribeiro-regionen). Jordsmonnet består av skifer og leire, en ideell kombinasjon for Treixadura, Godello og Loureira vinstokker. Vinmakeren la vekt på jordhelse og mikrobiologi for å sikre robust plantevekst i vingården. Praksis inkluderer minimal bruk av plantevernstoffer og sertifiserte økologiske landbruksprodukter. Ingen organiske ugressmidler eller insektmidler ble brukt. Bitoku gjennomgikk en 18-timers maserasjon, med skånsom pressing og spontan gjæring. Gjæring ble opprettholdt ved 15ºC i rustfrie ståltanker. Vinen ble tappet på flaske i mars. Navnet, Bitoku, kommer fra den japanske Koi-karpen i eiendommens dam, og symboliserer dyder og vinmakerens reise. Bitoku representerer de syv dydene i Bushido, som er integrert i vinlvingsprosessen. Her er en smak av hva du kan forvente fra denne vinen: Aroma: Hvit frukt, pære, urteaktig, fennikel, blomsteraktig og anisnøtter. Smak: Frisk og ren smak, med hint av grønt eple og urter. En variert smak som etterlater en lett bitter finish på slutten. Serveringstemperatur: 7-10 ºC
