Om denne oppføringen
Fremstilt i begrensede mengder av 7103 Petit Celler, er Vi de Gel 2023 et sjeldent uttrykk for Mallorcas innfødte Premsal Blanc-drue. Inspirert av verdens store isviner, men formet av middelhavets karakter, fanger den øya i en frodig, naturlig søt stil. Hver slurk gjenspeiler omsorgen, tålmodigheten og presisjonen som definerer dette håndverksbryggeriet.
VINPRODUKSJON
Denne naturlig søte vinen er laget av håndplukkede, overmodne Premsal Blanc-druer dyrket i 7103s egne vingårder. Etter høsting fryses druene i bokser ved –25ºC før pressing for å oppnå en most med mer enn 300 g/L sukker. Gjæringen begynner sakte og stoppes i det optimale øyeblikket for å oppnå harmoni mellom restsukker og alkohol, noe som resulterer i en vin av bemerkelsesverdig balanse, renhet og dybde.
SMAKSNOTATER
Utseende: Strålende gyllengul, klar og lysende i glasset.
Aromaer: Uttrykksfull og levende, med aromaer av ananas, lychee og delikat sitronblomst.
Gane: Søt og silkemyk ved første møte, som utfolder seg i lag av moden tropisk frukt balansert av forfriskende syre. Elegant, glatt og vakkert balansert mellom sødme og friskhet.
Matpairing: Perfekt til foie gras, blå- eller lagrede oster, eller fruktbaserte desserter. Den skinner også som en raffinert digestif alene.
