Om denne oppføringen
7103 Petit Celler Ancestral Rosat er en musserende rosévin laget på den mallorcanske druesorten Callet etter den tradisjonelle ancestral-metoden. Teamet hos 7103 utfører en manuell innhøsting av vinstokkene og velger ut druene, klase for klase, i vineriet. Callet-druene presses skånsomt for å oppnå en svært subtil farge, samt de behagelige aromaene av frisk rød frukt. Deretter foregår gjæringen i rustfrie ståltanker til sukkernivået synker til ca. 20 g/l. Vinen tappes så på flaske og fermenteringen fortsetter for å oppnå de karakteristiske boblene gjennom gjærens naturlige prosess. Her er en smakebit på hva du kan forvente av denne vinen: Utseende: Denne Ancestral-vinen er lys rosa med oransje reflekser. Den er klar og strålende, med svært fine bobler. Aromaer: På nesen er det en mild duft av rød frukt akkompagnert av hint av kremet brioche, som følge av lagringen med gjærrestene. Ganen: Smaken er subtil, frisk og forfriskende. De fine boblene er svært godt integrert. Dette er en svært allsidig vin som kan ledsage ethvert måltid, og spesielt desserter.
