Titerok-Akaet Finca Guatisea

Titerok-Akaet Finca Guatisea is een exceptionele monocépage witte wijn, vervaardigd uit Malvasía Volcánica, een kruising tussen Malvasía Aromática en Marmajuelo. Deze unieke druivensoort, bekend om haar natuurlijke zuren en body, gedijt op de zanderige Jable-gronden van Lanzarote, die bedekt zijn met een dikke laag vulkanische as. Met nog slechts 20 hectare over, is deze wijn een eerbetoon aan de blijvende erfenis van deze opmerkelijke druif. VINIFICATIE De druiven worden met de hand geoogst van een steile wijngaard in San Bartolomé, gelegen op 200 meter boven zeeniveau. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 100 jaar, worden biologisch geteeld, waarbij traditie en duurzaamheid samenkomen. Het vinificatieproces omvat: Een koude maceratieperiode van 3 dagen na het ontstelen en kneuzen. Lange, spontane fermentatie in betonnen vaten. Rijping gedurende 11 maanden op de fijne droesem in keramische bollen, met periodieke batonnage om de textuur en complexiteit te versterken. Dit nauwgezette proces garandeert een wijn die zowel levendig als expressief is. Er worden slechts 374 flessen geproduceerd, wat het een ware zeldzaamheid maakt. PROEFNOTITIES Kleur: Helder, lichtgeel met een schitterende helderheid. Geur: Intense en verleidelijke aroma's van abrikoos, perzik, mango, grapefruit en dennenhars, met balsamico-toetsen van basilicum en een vleugje gedroogde kruiden. Smaak: Gebalanceerde zuurgraad met een ultrafijne textuur. Markante tannines voegen structuur toe, resulterend in een lange, zalvende afdronk. Wijn-spijscombinatie: Finca Guatisea is uitzonderlijk veelzijdig. Geniet ervan als een verfrissend aperitief of combineer het met hartige gerechten. Gegrilde vis met pico de gallo is een uitstekende combinatie die doet dromen van de levendige smaken van Lanzarote.