Titerok-Akaet Barranco del Obispo

Titerok-Akaet Barranco del Obispo is een opmerkelijke witte blend, vervaardigd uit Malvasía Volcánica, Listán Blanco en Diego druiven, afkomstig van bijna 200 jaar oude, ongeënte wijnstokken. Deze eeuwenoude stokken gedijen op een hoogte van 495 meter in La Geria, een steile wijngaard op Lanzarote, waar de vulkanische bodem een uniek karakter verleent aan deze wijn. WIJNBEREIDINGDeze wijn is het toonbeeld van ambachtelijke vinificatie en respect voor traditie:De druiven worden handmatig geoogst en met de grootste zorg behandeld. Een deel wordt met de hand ontsteeld, terwijl de rest een semi-carbonique fermentatie ondergaat in gebruikte kastanjehouten vaten.Deze techniek behoudt de levendige fruitigheid van de wijn en brengt deze in balans met een verfijnde, verfrissende zuurgraad.Na de fermentatie rijpt de wijn 9 maanden op de fijne droesem, met wekelijkse bâtonnage voor extra textuur en complexiteit.Het resultaat is een wijn die zowel elegant als fris is, een ode aan de unieke kwaliteiten van het terroir en de druivenrassen. PROEFNOTITIESUiterlijk: Heldere, gouden reflecties met een uitzonderlijke zuiverheid.Aroma: Bouquet van rijp tropisch fruit, citroenzeste en subtiele florale tonen, gecomplimenteerd door een vleugje nootachtigheid en mineraliteit van de kastanjevaten.Smaak: Fris en levendig, met een fijne zuurgraad die de doordrinkbaarheid versterkt. Lagen van steenvruchten en citrus zijn prachtig in balans met een zijdezachte, romige textuur en een lange, complexe afdronk.Wijn-spijscombinatie: Barranco del Obispo is een veelzijdige witte wijn die uitstekend past bij diverse gerechten, zoals gegrilde vis en schaaldieren, romige pasta’s, licht gekruid gevogelte of varkensvlees en verse seizoenssalades.