Ses Talaioles Talvin Rood

Talvin Tinto, van Ses Talaioles, heeft een frisse en levendige aroma die het een charmante en ongecompliceerde metgezel maakt. Het lage zwavelgehalte maakt deze wijn bijzonder goed verteerbaar. De wijnstokken worden zorgvuldig behandeld met natuurlijke producten, en de bodem wordt nauwkeurig bewerkt om biodiversiteit te bevorderen en de weerstand en gezondheid van de wijnstokken te waarborgen. De geoogste druiven worden tot 12 uur in koelcellen bewaard om de aroma's te behouden en oxidatie tijdens het ontsteelen te voorkomen. De druiven worden handmatig geselecteerd en met de hand geplukt. Er worden geen sulfieten gebruikt vóór de fermentatie. In plaats daarvan gebruikt de wijnmaker niet-saccharomyces gisten voor fruitaccentuering, met als extra voordeel dat het zwavelgehalte in de wijn wordt verlaagd. Het druivensap wordt gefermenteerd in inox tanks. Een verlengde maceratie wordt voltooid 7 dagen na het einde van de fermentatie. Malolactische fermentatie vindt plaats in inox tanks. De wijn rijpt 12 maanden, 50% in een houten vat van 3000L en 50% in inox tank. Dit kun je verwachten van deze wijn: Kleur: Robijnrood met violette reflecties aan de rand van het glas. Aroma: Aroma's van pruimen, zoete vanille en venkelzaad, fruitcompote en een vleugje cacaopoeder. Smaak: Fris en levendig in de mond, met tonen van verse pruimen, cacao en specerijen, een mineraliteit die doet denken aan kalksteen en een elegante tanninestructuur. Met zijn volume en aanhoudendheid is het ideaal voor dagelijks gebruik. Combinatie: Een uitstekende begeleider bij lichte gerechten zoals salades, zeevruchten, kaas, ham en variaties van vegetarische gerechten en tapas.