Sebastià Pastor's Llampant is een Brut Nature mousserende wijn, met zorg samengesteld uit de druivenrassen Prensal Blanc (80%) en Chardonnay (20%). De druiven zijn in de laatste week van augustus met de hand geoogst om de hoogste kwaliteit te garanderen.
De cuvée is bereid uit 'vrijloopmost' (het fijnste sap), dat door middel van zwaartekracht is geklaard. De vergisting vond plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 16ºC. Vervolgens rijpte de wijn minimaal drie maanden op de droesem (sur lie). De tweede gisting vond plaats op fles bij een koele temperatuur van 10ºC, wat zorgde voor een langzaam fermentatieproces en de creatie van een verfijnde mousse.
Na ongeveer 12 maanden rijping op fles werd de wijn gedegorgeerd zonder toevoeging van liqueur d'expédition (dosage), wat zorgt voor een puur karakter.
Proefnotities
- Uiterlijk: Deze mousserende wijn heeft een bleekgele kleur met groenige reflecties en toont elegante, fijne belletjes.
- Aroma's: De geuren van appel en peer zijn kenmerkend voor de gebruikte druivenvariëteiten. Ook zijn er subtiele tonen van gebak waarneembaar.
- Smaak: Zeer aangenaam in de mond met een mooi gebalanceerde zuurgraad. De wijn onderscheidt zich door zijn volume en lange afdronk.
- Serveertemperatuur: Voor de beste beleving serveert u deze wijn tussen de 6 en 8ºC.
