Over deze aanbieding
Sebastià Pastor's Encobeït heeft identiteit en karakter. Het is het meest emblematische product van de wijnmakerij. Encobeït is een Mallorcaans woord dat 'liefdevol ontvangen' betekent (onderdak bieden). Deze rode wijn is gemaakt van de inheemse Mantonegro-druivensoort van wijnstokken die meer dan 40 jaar oud zijn. De druiven werden met de hand geoogst, waarbij de beste trossen in de wijngaard zelf werden geselecteerd. De fermentatie werd 20 dagen uitgevoerd bij een temperatuur van 28ºC. De wijn rijpte vervolgens 6 maanden in fijnkorrelige Franse eiken vaten. Hier is een voorproefje van wat u van deze wijn kunt verwachten: Uiterlijk: Encobeït heeft een kersenrode kleur met vleugjes violet. Aroma's: De aroma's van het Mantonegro-druivenras overheersen; rijpe rode vruchtenjam, bloemige tonen (roos) en hints van toffee. Smaak: De wijn heeft een zachte glycerine aanzet, met rijpe tannines. Minerale toetsen gekenmerkt door het terroir zijn ook waarneembaar. De lange afdronk valt op en doet denken aan de primaire aroma's van gekonfijt rood fruit.
