S Vins Manieren van Leven

Maak kennis met de nieuwste aanwinst van de S Vins-familie: 'Remi Wildbunch', het begin van een spannend nieuw hoofdstuk. 'Maneras de Vivir' is de eerste rode wijn in deze reeks.

'Remi Wildbunch' brengt een ode aan de jaren '80 en '90 en belichaamt rock, strips en de essentie van vrijheid en rebellie. Elke wijn in de collectie ondergaat een eigen proces, draagt een unieke naam en heeft een individueel etiket. Net als de kaders van een stripboek toont elk Remi-personage op het etiket een andere actie, wat garandeert dat elke wijn een limited edition is.

S Vins, opgericht door de Mallorcaanse wijnmaker Carlos Rodríguez Furthmann, is een boetiekwijnhuis in de Sierra Norte van Mallorca. Het huis staat bekend om traditionele wijnbouwtechnieken die lokale druivenrassen en minimale manipulatie van de wijn vooropstellen. Als pionier in de beweging voor natuurlijke en minimaal interveniërende wijnen op de Balearen, introduceerde S Vins innovatieve concepten zoals de eerste 'ancestral' (pet-nat) van het eiland, de eerste 'clarete' en het gebruik van kastanjehouten vaten, naast spontaan gefermenteerde monovarietals van inheemse druiven.

'Maneras de Vivir' is een blend van 7 inheemse rode druivenrassen afkomstig van een officieel gecertificeerde biologische wijngaard. De druiven zijn met de hand geoogst in kisten van 15 kg. De eerste selectie vond plaats in de wijngaard, gevolgd door een tweede selectie (tros per tros) in de wijnmakerij. Vervolgens werden de druiven ontsteeld en gezamenlijk gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Deze wijn ondergaat spontane fermentatie, bevat geen sulfieten of toevoegingen en is niet geklaard of gefilterd – een echo van de belofte op het etiket: pure druiven en verder niets.

Proefnotities

Smaak: Deze wijn biedt tonen van pruim, bramen, aardbeien, rode appel, grafiet, rokerigheid, zoethout en rozemarijn, dankzij de unieke blend. Hij heeft een melkachtig karakter, drinkt makkelijk weg en heeft een lange afdronk.

Wijn-spijscombinatie: Geniet van deze wijn bij varkensvlees, lamsvlees, wild, tonijn, salades (met sla, rucola, witlof), yoghurtsauzen, rode biet, gekruide gerechten, licht pittige gerechten, cheesecake en gedroogd fruit.