Over deze aanbieding
La Vereda del Cerro Macho van Miguel Castro Maíllo is een droge witte wijn, vervaardigd van Pedro Ximénez-druiven. De 'Vereda del Macho' verdeelt het Montilla-gebergte in twee secties, met Río Frío Alto in het oosten en Benavente Alto in het westen. Dit unieke terrein stelt de wijnstokken in staat om te gedijen op verschillende oriëntaties en hoogtes. Deze wijn is een blend van druiven van diverse percelen binnen deze uitzonderlijke locatie, waarbij de natuurlijke sedimenten behouden blijven door het ontbreken van klaring. De druiven werden handgeplukt van oude wijngaarden tussen de 40 en 80 jaar oud in de regio Vereda del Cerro Macho. 80% van de wijn ondergaat fermentatie in roestvrijstalen tanks, terwijl de resterende 20% in vaten fermenteert alvorens in een tank te worden samengevoegd. De wijn rijpt vervolgens 6 maanden op de fijne droesem voordat deze wordt gebotteld.
Dit is wat u van deze wijn kunt verwachten:
Uiterlijk: Groengele kleur.
Aroma's: Fris en levendig, met tonen van gist en citrus.
Smaak: Fris, soepel en direct met een zilte en minerale afdronk.
Serveertemperatuur: Voor optimaal genot serveren tussen 7 - 9ºC.
Wijn-spijs: Heerlijk bij visstoofpotjes, wit vlees, vis, schaal- en schelpdieren, kaas en vleeswaren.
