Maisulan Los Magines

Los Magines van Maisulan is een uitzonderlijke rode wijn, vervaardigd uit een verscheidenheid aan druivenrassen (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano, Witte Garnacha, Malvasía en Viura), geoogst van een 75 jaar oude wijngaard in Moreda, Rioja Alavesa. De Valdemarra-wijngaard bevindt zich op een hoogte van 480 meter en bestaat uit stenige kleigrond met kalk. In de wijngaard geven Eva en Luis voorrang aan biologische landbouwmethoden zonder gebruik van chemicaliën. Ze zetten hydro-alcoholische extracten in om het immuunsysteem van de wijnstokken te versterken, waardoor deze weerbaarder worden tegen aanvallen van dieren of schimmelziekten. Lage doses koper worden uitsluitend gebruikt wanneer de gehele oogst in gevaar is. Deze wijngaard van één hectare is aangeplant in de traditionele gobelet-stijl, waarbij alle werkzaamheden met de hand worden verricht. De opbrengst bedraagt circa 2000 flessen, afhankelijk van het jaar. De druiven worden in de wijnmakerij ontsteeld en verwerkt in een afgeknotte kegelvormige betonnen tank van 2.500 kg met temperatuurregeling. De wijnmakers voeren twee keer per dag zachte 'pigeages' (onderdompelingen) uit en fermenteren de druiven met inheemse gisten. Na de fermentatie wordt de wijn overgebracht naar Franse eikenhouten vaten van 225 en 500 liter voor de malolactische gisting. De wijn rijpt 9 tot 14 maanden op vat, afhankelijk van de proefresultaten. Na deze periode rust de wijn nog 2 tot 3 maanden in een roestvrijstalen tank. Na een zachte filtering wordt de wijn gebotteld en minimaal zes maanden in de kelder bewaard. Dit kunt u van deze wijn verwachten: Uiterlijk: Een intense kersenrode kleur. Aroma's: Geuren van donker fruit met tonen van bergkruiden. Smaak: Een krachtige rode wijn met smaken van rijp fruit, kruidige toetsen, rijpe tannines en een zilte afdronk. Wijn-spijscombinatie: Heerlijk in combinatie met een vegetarische paella, truffelgerechten en biefstuk. Dit is een rode wijn om nu van te genieten of om enkele jaren te bewaren!