LMT Wines heeft deze Kimera Ancestral Rosado (een mousserende rosé) vervaardigd volgens de voorouderlijke productietechniek ('méthode ancestrale'). Dit houdt in dat er sprake is van slechts één fermentatie, wat een meer rustieke en ambachtelijke benadering is dan de traditionele methode voor mousserende wijnen. Deze wijn weerspiegelt het terroir en de gebruikte druivenrassen, wat zorgt voor pure authenticiteit. De wijn heeft 10 maanden op de droesem ('sur lie') in de fles gerijpt.
Hier is een voorproefje van wat u van deze wijn kunt verwachten:
- Uiterlijk: De wijn heeft een zachte, niet overheersende bubbel.
- Aroma's: Fijn, delicaat en zacht met aroma's van rood fruit, die het karakter van roséwijnen uit de regio Navarra weerspiegelen. In de neus herkent u tonen van aardbeien, frambozen en zoetigheden.
- Smaak: In de mond is de wijn fris, fruitig en speels. Hij heeft een iets zoetere nuance dan de mousserende witte variant.
- Wijn-spijs combinatie: Deze wijn is heerlijk om zo te drinken, maar past ook uitstekend bij lichte kazen, pizza, pasta, groentegerechten, peulvruchten en gegrild vlees.
