El Lagar de Moha, Sapientos Sauvignon Blanc

Vervaardigd met natuurlijke gisten die in de druivenschillen voorkomen, wordt El Lagar de Moha's Sauvignon Blanc gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, gestabiliseerd met bentoniet en koud gerust, en gefilterd met natuurlijke celluloseplaten. De wijnstokken worden geteeld met biologische landbouwtechnieken, wat resulteert in een wijn die niet alleen heerlijk is, maar ook milieuvriendelijk. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit wijngaarden in Nava del Rey, die worden gecontroleerd en gecertificeerd door de Biologische Landbouwraad van Castilla y León. De wijnstokken zijn geplant op de typische terrassen met rotsblokken (de zogenaamde "cascajosos"-bodems) dicht bij de rivier de Duero. De behandelingen die op de wijnstokken worden toegepast zijn van natuurlijke oorsprong, waaronder infusies en aftreksel van kruiden zoals paardenstaart, kamille, duizendblad en valeriaan. Onkruidbestrijding wordt uitgevoerd met grondbewerkingstechnieken en er worden geen herbiciden gebruikt. Deze technieken helpen de biodiversiteit in de wijngaard te behouden en te vergroten, wat resulteert in druiven die hun unieke kenmerken authentiek tot uitdrukking brengen. De druiven worden begin september geoogst en ondergaan een korte, koude maceratie voordat ze worden geperst. De fermentatie vindt plaats met natuurlijke gisten die aanwezig zijn in de schillen van de druiven. De wijn wordt geklaard met bentoniet om hem te stabiliseren voordat hij in februari wordt gebotteld. Hier is een voorproefje van wat u van deze wijn kunt verwachten: Uiterlijk: Sapientia Sauvignon Blanc heeft een heldere gele kleur met groenachtige reflecties. Aroma's: De wijn heeft een hoge aromatische intensiteit met tonen van gemaaid gras, citrus en aromatische kruiden zoals munt, koriander en verse basilicum. Smaak: Deze witte wijn is fris, vol van smaak en evenwichtig, met aroma's van passievrucht in de retronasale fase. Serveertemperatuur & Combinaties: Deze wijn is ongelooflijk veelzijdig en kan solo worden genoten of worden gecombineerd met verschillende gerechten zoals vis, zeevruchten, pasta, rijstgerechten en koude soepen. Hij is ook perfect bij sushi en dient te worden geserveerd tussen 8-10 ºC.