El Lagar de Moha Magnum Duopack

TIEMPOS MODERNOS Tiempos Modernos van El Lagar de Moha is een jonge, biologische en veganistische witte wijn, geproduceerd in de regio Vino de la Tierra de Castilla y León. De gebruikte druiven worden geteeld met ecologische landbouwtechnieken en zijn gecontroleerd en gecertificeerd door de Raad voor Biologische Landbouw van Castilla y León. De wijnstokken zijn aangeplant op typische terrassen met keien, die de waterafvoer vergemakkelijken en het risico op schimmelziekten minimaliseren. De bodem is arm aan organisch materiaal met een klei- en kalksteenlaag in de ondergrond. Het klimaat in het gebied is continentaal met een Atlantische invloed. De behandelingen die op de wijnstokken worden gebruikt zijn van natuurlijke oorsprong, zoals infusies en aftreksels van kruiden als heermoes, kamillethee, duizendblad en valeriaan. WIJNBEREIDING Alle druiven zijn met de hand geoogst. De fermentatie vond plaats met de natuurlijke gisten die aanwezig zijn op de schillen van de druiven; dit zijn gisten van hoge kwaliteit die de unieke kenmerken van de Godello-druif tot uitdrukking brengen. Na de fermentatie rijpte de wijn op zijn fijne droesem en werd vervolgens geklaard met bentoniet om de wijn te stabiliseren. De botteling vond plaats in februari. PROEFNOTITIES Uiterlijk: Tiempos Modernos heeft een heldere strogele kleur. Aroma's: Het heeft complexe en elegante aroma's van witte bloemen, wit fruit, kruidachtige en zelfs pittige tonen met een minerale achtergrond. Smaak: In de mond heeft de wijn veel volume - smeuïg en rond. De aroma's die in de neus worden waargenomen, worden versterkt in de retronasale fase en zijn complex en aanhoudend. Wijn-spijscombinatie: Het is een uitstekende wijn om zo van te genieten of in combinatie met licht gekruid wit en rood vlees, gegrilde of gebakken vis, zeevruchten, rijstgerechten en salades. SAPIENTIA Gemaakt met natuurlijke gisten uit de druivenschillen, wordt de Sauvignon Blanc van El Lagar de Moha gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, gestabiliseerd met bentoniet, koud gerust en gefilterd met natuurlijke celluloseplaten. De wijnstokken worden geteeld met biologische landbouwtechnieken, wat resulteert in een wijn die niet alleen heerlijk is, maar ook milieuvriendelijk. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit wijngaarden in Nava del Rey, die worden gecontroleerd en gecertificeerd door de Raad voor Biologische Landbouw van Castilla y León. De wijnstokken staan op de typische terrassen met keien (de zogenaamde "cascajosos" bodems) dicht bij de rivier de Duero. De behandelingen van de wijnstokken zijn van natuurlijke oorsprong, inclusief infusies en aftreksels van kruiden zoals heermoes, kamille, duizendblad en valeriaan. Onkruidbestrijding wordt uitgevoerd met grondbewerkingstechnieken en er worden geen herbiciden gebruikt. Deze technieken helpen de biodiversiteit in de wijngaard te behouden en te vergroten, wat resulteert in druiven die hun unieke karakteristieken oprecht tot uitdrukking brengen. WIJNBEREIDING De druiven worden begin september geoogst en ondergaan een korte, koude maceratie voordat ze worden geperst. De fermentatie vindt plaats met natuurlijke gisten die aanwezig zijn op de schillen van de druiven. De wijn wordt geklaard met bentoniet om te stabiliseren vóór de botteling in februari. PROEFNOTITIES Uiterlijk: Sapientia Sauvignon Blanc heeft een heldere gele kleur met groenige reflecties. Aroma's: De wijn heeft een hoge aromatische intensiteit met tonen van gemaaid gras, citrus en aromatische kruiden zoals munt, koriander en verse basilicum. Smaak: Deze witte wijn is fris, vol en in balans, met aroma's van passievrucht in de retronasale fase. Serveertemperatuur & Wijn-spijscombinatie: Deze wijn is ongelooflijk veelzijdig en kan puur worden gedronken of gecombineerd met diverse gerechten zoals vis, zeevruchten, pasta, rijstgerechten en koude soepen. Hij past ook perfect bij sushi en moet worden geserveerd tussen 8-10 ºC. Deze El Lagar de Moha Magnum duoverpakking is een uitstekend cadeau en onderstreept onze toewijding aan het cureren van wijnen van onafhankelijke producenten.