Antigona

El Lagar de Moha Antigona is een jonge rode wijn van Vino de la Tierra de Castilla y León, gemaakt door wijnmaker Alberto Moro. De wijngaard, gelegen nabij de rivier de Duero, wordt bewerkt met biologische landbouwtechnieken die worden gecontroleerd en gecertificeerd door de Raad voor Biologische Landbouw van Castilla y León. De wijnstokken zijn geplant op terrassen met rotsblokken, die de waterafvoer vergemakkelijken en cryptogame ziekten voorkomen. De wijngaard wordt met zo weinig mogelijk behandelingen gemonitord, wat zorgt voor meer biodiversiteit en een authentieke expressie van de druiven. De druiven werden geoogst in september en oktober, en de beste druiven werden geselecteerd en gekoeld voor het persen. De fermentatie vond plaats met eigen gisten in betonnen tanks, waarbij sommige een koolzuurmaceratie ondergingen. De wijnen werden vervolgens geblend en lieten bezinken voor het bottelen. Hier is een voorproefje van wat je van deze wijn kunt verwachten: Aanblik & Aroma's: Deze paars-rode wijn heeft een gemiddeld tot hoge aromatische intensiteit, met tonen van bosbessen, bramen, en een balsamieke en mentholachtergrond. Smaak: Antigona is licht, soepel, fris, rond en evenwichtig, met balsamieke aroma's en vegetale hints in de retronasale fase. Combinatie: Antigona is een frisse rode wijn, dus perfect om alleen te drinken of te combineren met een verscheidenheid aan gerechten zoals kaas, rood vlees en rijst.