Albamar O Esteiro Caiño

Caíño Tinto van Bodegas Albamar is een karakteristieke rode wijn met een levendige zuurgraad. De wijn maakt deel uit van de O Esteiro-trilogie en staat van de drie bekend om zijn hoge zuurgraad en gevoeligheid voor botrytis. Dit maakt het een veeleisende druif die meer aandacht vraagt dan welke andere variëteit dan ook. De Caíño-druiven worden geoogst van verschillende kleine percelen in O Esteiro met wijnstokken van 100 jaar oud. De bodemsamenstelling in de wijngaarden bestaat uit verweerd graniet, zand en een kleine hoeveelheid klei. De druiven worden handmatig geoogst in hele trossen en vervolgens gekneusd in grote vaten. Tijdens de alcoholische gisting worden de druiven twee keer per dag met de voeten getreden voordat ze worden geperst. De wijn rust enkele dagen in roestvrijstalen tanks en wordt vervolgens overgebracht naar Franse eikenhouten vaten om 12 maanden te rijpen. Daarna rust de wijn nog enkele maanden in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gebotteld. Caíño Tinto wordt gebotteld zonder klaring of stabilisatie. Hier is een voorproefje van wat u van deze wijn kunt verwachten: Uiterlijk: De wijn heeft een kersenrode kleur. Aroma's: In de neus kenmerkt de wijn zich door een duidelijke toets van rood fruit, samen met balsamische en minerale tonen. De houtrijping is goed geïntegreerd en verleent complexiteit aan het aroma. Smaak: Deze wijn is fris, sappig en fruitig, met een lichte body, een markante zuurgraad en een lange afdronk. Het is een levendige wijn met tonen van rode bes, granaatappel en groene kruiden, die opwekkend en verfrissend is. Serveertemperatuur: 15 ºC. Wijn-spijscombinatie: Caíño Tinto is bij uitstek geschikt voor bij vetter vlees. De wijn heeft bovendien een goed bewaarpotentieel en ontwikkelt zich prachtig verder in de fles.