Adega Do Demo Piotr K

Onder het label Piotr K introduceert de wijnmakerij een van haar meest persoonlijke creaties als conceptwijn, met een gelimiteerde productie. Deze witte wijn is gewijd aan het tonen van het volledige potentieel van de 100% Loureira-druif en biedt een boeket van witte bloemen, kamille, zuiveltoetsen, citrusaroma's en subtiele hooitonen. Gelegen in de parochie van Puga in de Ribeiro DO-regio, beslaat het landgoed "As Tapadas" drie hectare op het zuiden, waarop Treixadura-, Godello- en Loureira-wijnstokken worden geteeld op schist- en kleigrond. Met een gemiddelde hoogte van 280 meter beschikt dit landgoed over een gemiddelde tot hoge ligging voor het Ribeiro-gebied. In de wijngaard worden organische herbiciden en insecticiden vermeden, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan fytosanitaire producten die gecertificeerd zijn voor biologische landbouw. Piotr K onderging een koude maceratie van twee dagen, gevolgd door zacht persen en spontane alcoholische gisting met inheemse gisten bij 15°C in roestvrijstalen tanks. In januari en februari werd de fijne droesem geroerd en keerde de wijn terug naar de roestvrijstalen tank. Er werden minimale sulfieten gebruikt en de wijn onderging geen kunstmatige klaring, filtratie of andere correcties. Deze vinificatie heeft tot doel het potentieel van de Loureira-druif te verkennen, die doorgaans in kleinere verhoudingen wordt gebruikt als aromatisch element in Ribeiro-wijnen. Piotr K vertegenwoordigt een assortiment dat wordt gekenmerkt door kleinschalige productie en een conceptwijn die verbonden is met samenwerkings- en ondersteunende projecten. Dit concept is geïnspireerd op de agrarisch-anarchistische theoreticus Piotr Kropotkin, naar wie deze wijnen zijn vernoemd. Hier is een voorproefje van wat u van deze wijn kunt verwachten: **Kleur:** Goudgeel, helder en lumineus. **Aroma:** Witte bloemen, kamille, zuiveltoetsen, citrus- en kruidachtige noten, met aangename aroma's van diverse witte vruchten en subtiele balsamische accenten. **Smaak:** Delicaat, elegant en subtiel, met een fris, evenwichtig en smaakvol profiel. Goed geïntegreerde zuurgraad en een lange, aanhoudende afdronk. **Serveertemperatuur:** 7-10°C