Te Voet naar Tierra Fuerza Bruta

A Pie de Tierra, Fuerza Bruta is een rode wijn die de essentie vangt van een locatie genesteld in de bedding van de rivier de Alberche, op granieten alluvium. Deze heerlijke wijn van 100% Garnacha is vervaardigd in de delicate stijl van de meest gewilde wijnen van Gredos. De 2022-jaargang van Fuerza Bruta heeft een nieuw imago, met een illustratie van een mier op het etiket, die de inspanning achter het project en die van de wijnmakers, Aitor Paul en David Villamiel, benadrukt. De toewijding van het wijnhuis aan Garnacha-wijnstokken, duurzaam geteeld op hoogte, geeft de wijn een zuiver mediterraan karakter. De Garnacha-wijnstokken, gelegen in de gemeente Aldea del Fresno (Madrid), zijn tussen de 50 en 90 jaar oud.

VINIFICATIE

De Garnacha-druiven werden met de hand geoogst uit gepachte ecologische wijngaarden. De wijn werd vervaardigd met duurzame teeltmethoden met minimale interventie en grondbewerking. Na 50 dagen maceratie en spontane fermentatie met inheemse gisten, onderging de wijn malolactische fermentatie en rijpte 12 maanden in kastanjehouten vaten van 2.000 liter en gebruikte foeders van 1.500 liter. Hij is ongefilterd en ongeklaard gebotteld.

PROEFNOTITIES

Uiterlijk: Een lichte laagdikte, met een kersrode tint. Aroma's: Een kruidig bouquet, met hints van tijm, mineraliteit en viooltjes. Smaak: Gestructureerd met zoutigheid en een rijk karakter. Serveertemperatuur: Het beste te serveren op 16°C om het volledige smaakprofiel te waarderen. Spijscombinatie: Een uitstekende begeleider bij geroosterd of gegrild lamsvlees, wit vlees met krachtige sauzen en aromatische vleesstoofschotels van varkensvlees, lam, eend of fazant. Hij past ook uitstekend bij gerookte vleeswaren en kaas.