Over deze aanbieding
Gemaakt in beperkte hoeveelheden door 7103 Petit Celler, is Vi de Gel 2023 een zeldzame expressie van Mallorca's inheemse Premsal Blanc-druif. Geïnspireerd door de grote ijswijnen van de wereld maar gevormd door mediterraan karakter, vangt het het eiland in een weelderige, natuurlijk zoete stijl. Elke slok weerspiegelt de zorg, het geduld en de precisie die dit ambachtelijke wijnhuis kenmerken. WIJNBEREIDING Deze natuurlijk zoete wijn is gemaakt van handgeplukte, overrijpe Premsal Blanc-druiven die worden geteeld in de eigen wijngaarden van 7103. Na de oogst worden de druiven bevroren in dozen op –25ºC voordat ze worden geperst om een most te verkrijgen met meer dan 300 g/L suiker. De fermentatie begint langzaam en wordt op het optimale moment gestopt om harmonie te bereiken tussen restsuiker en alcohol, wat resulteert in een wijn van opmerkelijke balans, zuiverheid en diepgang. PROEFNOTITIES Aanblik: Briljant goudgeel, helder en lichtgevend in het glas. Aroma's: Expressief en levendig, met aroma's van ananas, lychee en delicate citroenbloesem. Smaak: Zoet en zijdezacht bij binnenkomst, ontvouwend in lagen van rijp tropisch fruit gebalanceerd door verfrissende zuren. Elegant, soepel en prachtig in evenwicht tussen zoetheid en frisheid. Food Pairing: Perfect bij foie gras, blauwe of gerijpte kazen, of desserts op fruitbasis. Het schittert ook als verfijnde digestief op zichzelf.
