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Il Quite 2022 di Verónica Ortega nasce da uve provenienti da una serie di parcelle a Valtuille de Abajo. Si tratta di vigneti di Mencía di circa 90-100 anni, su terreni sabbiosi-argillosi ricchi di ciottoli (quarzite, ardesia...) predominanti nella Valle del Bierzo. Il Quite è prodotto con uve diraspate e fermentate in vasche di acciaio inossidabile. Durante la fermentazione si procede con lavorazioni delicate per evitare un'estrazione marcata, seguite da una breve macerazione di 5-7 giorni. Questo vino rosso affina per circa 9 mesi: l'80% in tini troncoconici di rovere francese da 5.500, 3.500 e 2.500 litri, e il resto in anfore di terracotta da 800 litri e barrique. L'idea alla base di questo vino è combinare la mineralità conferita dai suoli di sabbia e argilla con il carattere fruttato del Mencía, preservando l'animo amichevole e allegro di questo vitigno. Il risultato è un vino freschissimo, informale e agile, ricco di frutto. Ecco un assaggio di ciò che vi aspetta: Aromi e Palato: Il Quite è un vino di grande bevibilità, con un naso seducente di frutti rossi e fiori blu. In bocca si rivela leggero e slanciato. In breve, il Quite è un vino per ogni occasione, immediato e molto piacevole.
