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Il nome di questa cantina proviene da un'epoca in cui gli aborigeni chiamavano l'isola di Lanzarote Titerok-Akaet, che significa "montagna rossa"/"quella che brucia", alludendo al Parco di Timanfaya. Questo vino particolare, Ye-Yé, prende il nome dalla tenuta di 2 ettari Yé-Lajares, dove le uve sono state vendemmiate su terreni vulcanici. Le uve utilizzate per creare questo vino sono Listán Negro e Listán Blanco. Sono state vendemmiate a mano nel mese di agosto. Il vino è stato invecchiato per 11 mesi in botti di legno di castagno da 650 litri. Sono state prodotte solo 674 bottiglie.
Ecco un assaggio di ciò che ci si può aspettare da questo vino:
Aspetto: Si tratta di un vino rosso dal colore melagrana chiaro. È inoltre limpido e brillante.
Aromi: Al naso si evidenziano caramelle gommose alla frutta e un leggero sottofondo mentolato, oltre a note di tabacco e foglia di fico.
Palato: Ye-Yé è un vino rosso dal corpo leggero, setoso, secco e minerale. Al palato si percepiscono note di tabacco, caffè, mora e una leggera nuance di frutta secca.
Temperatura di servizio: Questo vino è ottimo servito leggermente fresco a 12ºC.
Abbinamenti: Abbinate questo vino a insalate estive, pesce e verdure alla griglia.
